【テラハ番外編】寺島速人シェフの作る料理が気になる!

Pocket

2016-09-21

寺島速人がシェフとして働く東京・青山のイタリアンレストラン。

エピソード45でハヤトは、りこをお店に招待します。そこでりこに料理を振る舞い、もう一度気持ちを伝える…ということでした。

内容も然ることながら、ハヤトのシェフとしての腕前ってどうなの?!というのも視聴者としては気になるところです。

今回はハヤトの作る美味しそうな料理を中心にまとめてみました♪

 

 

 

寺島速人のインスタ(hayato_terashima)の写真から見てみましょう。イタリア料理のシェフだけあってパスタ率がかなり高いです。そしてハヤトの働くお店、トラットリア ブーカ・ジュンタの目玉料理が黒毛和牛のタリアータ(牛肉ステーキの薄切りに野菜やチーズを合わせたもの)ということで、迫力あるお肉料理の写真もちらほら…。飯テロ御免!

%e5%92%8c%e9%a2%a8%e3%83%90%e3%82%bf%e3%83%bc%e9%86%a4%e6%b2%b9【賄いパスタ、和風バター醤油】

%e3%83%aa%e3%82%ac%e3%83%88%e3%83%bc%e3%83%8b-%e8%b1%9a%e3%81%a8%e3%82%b0%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%82%aa%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%96%e3%81%ae%e3%83%a9%e3%82%b0%e3%83%bc%e3%82%bd%e3%83%bc%e3%82%b9【リガトーニ 豚とグリーンオリーブのラグーソース】

%ef%be%8d%ef%be%9f%ef%be%8d%ef%be%9f%ef%be%9b%ef%be%9d%ef%be%81%ef%bd%b0%ef%be%89【ペペロンチーノ】

%e9%ad%9a%e8%b2%9d%e3%81%ae%e5%86%b7%e8%a3%bd%e3%82%ab%e3%83%83%e3%83%9a%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%8b-%e3%80%9c%e5%a4%a7%e8%91%89%e3%81%a8%e6%9f%9a%e5%ad%90%e3%81%ae%e9%a6%99%e3%82%8a%e3%80%9c【魚貝の冷製カッペリーニ 〜大葉と柚子の香り〜】

これ、マーサに料理教えてと言われた際に2人で作っていたものですね。

この時、見ていて私も食べたくなったのでカッペリーニ(通常より細いパスタ)を買いに近所のスーパーに行きましたが、売ってませんでした…

%e3%82%b9%e3%82%ab%e3%83%b3%e3%83%94%e6%89%8b%e9%95%b7%e3%82%a8%e3%83%93%e3%81%ae%e3%82%b0%e3%83%aa%e3%83%ab【スカンピ(手長エビ)のグリル】

%e5%90%8d%e7%89%a9%e3%82%bf%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%83%bc%e3%82%bf%ef%bc%81【名物タリアータ!】

ハヤトがスーシェフ(副料理長)を務めるトラットリア ブーカ・ジュンタの名物料理!迫力あって美味しそうですね!

ルッコラやチーズを添えるのが主流なんだとか。

%e7%89%9b%e3%83%a9%e3%82%b0%e3%83%bc%e3%82%bd%e3%83%bc%e3%82%b9【牛ラグーソース】

%e3%83%95%e3%82%a9%e3%82%a2%e3%82%b0%e3%83%a9%e3%81%a8%e5%92%8c%e7%89%9b%e3%82%bf%e3%83%b3%e3%81%ae%e3%82%a2%e3%83%92%e3%83%bc%e3%82%b8%e3%83%a7【フォアグラと和牛タンのアヒージョ】

こちらは青山の焼肉屋さん「青一」さんとコラボして作った焼肉×イタリアンの異色メニューとのこと。

%e8%b4%85%e6%b2%a2%e3%81%aa%e8%b3%84%e3%81%84%e3%80%81%e3%82%ab%e3%83%ac%e3%83%bc%e3%81%a8%e3%83%88%e3%83%b3%e3%82%ab%e3%83%84%e3%80%82%e3%83%98%e3%83%ab%e3%83%a1%e3%82%b9%e3%82%bd%e3%83%bc%e3%82%b9【贅沢な賄い、カレーとトンカツ。幻のヘルメスソースで!】

%e3%81%82%e3%81%95%e3%82%8a%e3%81%ae%e7%99%bd%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%b3%e8%92%b8%e3%81%97%ef%bd%a4%e3%82%ab%e3%83%ab%e3%83%91%e3%83%83%e3%83%81%e3%83%a7%ef%bd%a4%ef%be%8c%ef%be%9e%ef%be%99%ef%bd%bd【アサリの白ワイン蒸し、カルパッチョ、ブルスケッタ ケッカソース、豚肩ロースオーブン焼き】

こちらもテラハ内で作ったご飯ですね。盛り付けまで含め、すっごくオシャレ!THE テラスハウスって感じの夕食ですね。

%e3%82%aa%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%83%88%e3%83%a9%e3%83%aa%e3%82%a2%e7%94%a3%e3%82%b5%e3%83%bc%e3%83%ad%e3%82%a4%e3%83%b3【肉!!オーストラリア産サーロインを豪快に!】

サーロインっていうとお肉の部位の中で程よく脂が挿しており、ステーキで食べるのに最適な部位です。

粗い目のグリルで焼いて適度に脂を落として…超美味しそうですね!

 

Sponsered Link

 

%e3%81%97%e3%82%89%e3%81%99%e3%81%a8%e3%82%ab%e3%83%a9%e3%82%b9%e3%83%9f%e3%81%ae%e3%83%91%e3%82%b9%e3%82%bf【しらすとカラスミのパスタ】

%e9%b6%8f%e8%83%b8%e8%82%89%e3%81%ae%e7%99%bd%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%82%bd%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%82%ab%e3%83%ac%e3%83%bc%e9%a2%a8%e5%91%b3【鶏胸肉の白ワインクリームソース(カレー風味)】

もう本当、こういうテロッとしたソース過剰系はいわゆる「デブ飯」と呼ばれる部類なんですけど、やっぱりソソられますね!

あっさりとした鶏胸肉にはさぞかしマッチすることでしょう!

%e3%83%91%e3%83%83%e3%83%91%e3%83%ab%e3%83%87%e3%83%83%e3%83%ac%e6%89%8b%e6%89%93%e3%81%a1%e3%81%ae%e5%b9%b3%e9%ba%ba%e3%81%ae%e3%83%a9%e3%82%b0%e3%83%bc%e3%82%bd%e3%83%bc%e3%82%b9【パッパルデッレ(手打ちの平麺のラグーソース)】

%e3%81%93%e3%81%ae%e5%a4%8f%e3%81%ae%e3%82%b8%e3%82%a7%e3%83%a9%e3%83%bc%e3%83%88%e3%82%92%e8%a9%a6%e9%a3%9f%e3%80%81%e9%81%b8%e3%81%b3%e4%b8%ad【この夏のジェラートを試食、選び中…柑橘系がいいかな。】

これはもしかして…エピソード45でハヤトが創作した例の創作スイーツ「The Riko special」に使われているジェラート、でしょうか?!

「選ぶ」ということは自分で手製するわけではなさそうですね。

ちなみに寺島速人のインスタのコメント欄は現在も荒れており、更新も17日前までの写真UPで止まってしまっています。

テラスハウスに住人として登場してからは週に2-3枚の投稿頻度だったので、現在は意図的に更新を止めている状態と言えます。

一方りこぴん(riko_1221)は例のエピソード43の配信後もコメント欄は荒れるものの、写真のUPは続けており、いろんな意味で女は強し、です(笑)

 

寺島速人がスーシェフとして働いているお店はこちら。外苑前駅から場所が分かりにくく、隠れ家的な雰囲気のお店のようです。

ランチは庶民でも行けそうなお手頃価格ですが、ディナーとなるとそれなりの金額ですね。やはりお肉に合わせてワインを入れる方がほとんどなのでしょう。

ちょっとリッチな女子会なんかに向いていそうですね♪

Sponsered Link

SNSでもご購読できます。

コメント

コメントを残す

*